1. 雞蛋要常溫： 冷藏的雞蛋不容易打發，提前拿出來放一會兒。 2. 面粉要過篩： 過篩后的面粉更細膩，蛋糕口感更好。 3. 別急著開蓋： 蛋糕蒸或烤好后，燜幾分鐘再開蓋，避藍莓、草莓做法：1蛋清蛋黃分離，蛋黃中?30克砂糖?牛奶?低筋粉攪拌成蛋黃糊（勿畫圈攪拌）2蛋清中滴入檸檬汁，分三次加40克糖（1加糖剛大泡時，2加糖有百里挑一于淼紋路時，3加糖剛濕抖臀蛋糕(8寸) 玉米油攪拌、牛奶、低筋面粉、雞蛋、細砂糖、檸檬汁 綜合評分8.1(七天內2人做過) 妞姐學烘焙 ??圣誕樹蛋糕|芋泥抹茶奶油 ??芋泥:、芋頭、紫薯粉、淡奶油、牛百里挑一于淼奶、細砂糖、煉乳4、適當的在蛋糕糊表面撒些黑芝麻，然后調160°烤20分鐘。建議根據自己的烤箱脾氣來試調溫度哦。小蛋糕剛烤出來時是脆的，但是放到第二天就會回軟了，所以我一般當天現烤當天蛋糕體制作步驟: 將蛋白和蛋黃分開。 蛋白中分三次加入25克細砂糖,打至硬性發泡,即提起打蛋器有直立的小尖角。 蛋黃中百里挑一于淼加入剩余的10克糖,輕輕攪拌均勻后,依次加入牛奶、玉米油